طريقة عمل الملوخية المصرية

طريقة عمل الملوخية المصرية

•  صبي مرق الدجاج في وعاء الحساء وأضيفي أوراق الغار والبصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل واتركيهم لينضجوا.
• صفي المرق من البصل و أوراق الغار، ضيفي الملوخية، تبليها بالملح والفلفل، قلبيها جيداً، واتركيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

• ضعي السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الى عالية، اضيفي الثوم والكزبرة، حركي باستمرار، وعندما يتحول لون الثوم الى اللون البني الذهبي، صبي عليه الملوخية وهو ساخن وقلبي على النار قليلاً بدون غليان، وتقدم فورا.
• **ملحوظة هامة:  لا تتركي الملوخية تغلي على النار أبداً، لان ذلك سيؤدي الى انفصالها عن مرق الدجاج.