وصفة الطعمية المصرية

من أشهر الأكلات المصريه و المحبوبه من كل طبقات المجتمع المصري و حتى العربي هي الطعميه، فالطعميه عدة طرق للتحضير منها الشامي بالحمص و منها المصري بإستخدام الفول.تظن معظم السيدات أن الطعمية من الأكلات التي يصعب تحضيرها في البيت و لكن معنا سيدتي ستتمكني من تحضيرها في وقت قياسي مع الإستعانه بالنصائح الذهبية التي سنقدمها لتبهري بها أفراد عائلتك .وتكثر محلات بيع الفول و الطعميه بجميع شوارع مصر لكن لا نضمن صفاء الزيت و جودة المكونات المستخدمة فمن أجل الحفاظ على صحة أسرتك و تقديم كل ما هو صحي و شهي لأطفالك وإليكي وصفة الطعمية المصريةبطريقة  سهلة .

طريقة عمل الطعمية المصرية

½ كيلو جرام فول مدشوش
1كوب بقدونس مفروم
1كوب كزبره خضراء مفرومه
1كوب كرات أو بصل أخضر قطع
ملعقة صغيره كمون.
ملعقة صغيرة ملح طعام
1بصله كبيره مفرومة
2فص ثوم مفروم
زيت نباتي للقلي
2معلقة صغيره سمسم
2معلقة كبيره كسبره ناشفة مطحونة.
3معلقة بيكنج بودر.

الطريقة:

• يتم نقع الفول لمدة 12 ساعة ثم يتم تصفيته جيداً.
• تخلط كل المقادير معاً فيما عدا السمسم و الكسبرة الناشفة و يتم فرمها في المطحنة حتى تمام التجانس لتصبح كقوام المعجون.
• يتم تشكيلها على شكل دوائر ثم يتم تزيينها بالسمسم و الكسبره الناشفة.
• قومي بقليها في زيت غزير.

بعض النصائح:

• عليك بتسخين الزيت جيد جداً قبل القلية و وضع إحدى كرات الفلافل للإختبار إذا طفت على وجه الزيت إذاً قومي بقلي باقي الكمية أما إذا لم تطفو إنتظري قليلاً للتأكد من غليان الزيت و وصوله لدرجة الحرارة المناسبة ثم إستكملي عملية القلي.
• بعد تحضير عجين الطعمية إذا شعرت أن به بعض الماء الزائد قومي بإستخدام قطعة عيش وعجنها بداخل الخليط ليتماسك.
• البيكنج بودريجعل الطعميه هشه فهو من المكونات الأساسية .
• يمكن تقديمها مع الطحينه السلطه الخضراء سلطة الحمص المخلل و العيش الطازج و إستمتعي بالطعم الرائع.
• ممكن أن تضيفي بعض الشطه للمكونات إذا كنت تحبين المذاق الحار.
• إذا قمتي بتحضير كميه كبيرة يمكنك القيام بتخزينها في الفريزر ولكن بدون إضافة البيكنج بودرو السمسم و الكسبره ضعي تلك المكونات قبل التحضير مباشرة.
• في بعض طرق تحضير الطعمية يمكنك الإستغناء عن الفول المدشوش بالحمص الشامي او خلط الإثنين معاً و الإختيار يرجع إليكي حسب الإختيار الذي تفضلينه أنتِ وعائلتك.