سمك مشوي علي الشواية

السمك من الأكلات المفيدة جداً واللذيذة أيضاً حيث نجد منه أنواع وأشكال لا حصر لها، ومن أفيد الطرق التي يطهى بها السمك طريقة السمك المشوي وهي من الطرق الصحية، ولكن البعض منا لا يعرف كيفية

طهيه جيداً ولذلك سنعرض طريقة سهلة لعمل أكلة سمك مشوي علي الشواية .

المقادير

1 كيلو سمك (من أي نوع تفضله عائلتك).
عدد سبع فصوص ثوم مهروسة جيداً.
القليل من الخل.
عدد واحد ليمونة.
توابل مشكلة مثل الكمون والكسبرة والفلفل والقرفة.
ملح حسب الرغبة.
بصلة متوسطة الحجم.
كوب دقيق.

طريقة التحضير

1- نقوم أولاً بتنظيف السمك جيداً من الزعانف والقشور وأيضا ننظف البطن جيداً ونغسل الرأس جيداً بالماء ونضعها بشكل مائل لكي تصفي ما بها من الماء بشكل تام.

2- نبدأ في تحضير التتبيلة حيث ننظف البصل ونضعه مع الثوم وعصير الليمونة الموجودة في المقادير والخل والملح والتوابل كلها في الكبة ونفرمها معا.

3- نقوم بفتح كل سمكة على حدة ونتبلها من الداخل جيدا ثم نغلقها ونقطع ثلاثة  خطوط عرضية في السمكة من الجانبين بسكينة مسنونة ونقوم بتتبيل السمكة من الجانبين أيضاً ونكرر هذه العملية مع باقي حبات السمك حتى نكملها.

4- نقوم بتجهيز الشواية حيث نسخنها على درجة حرارة عالية.

5- نأخذ السمك ونقوم بتغطيته بالدقيق جيدا من جميع الاتجاهات.

6- نرص السمك على الشواية ويترك لمدة خمس دقائق ويقلب جميعه على الجانب الآخر ويترك لمدة خمسة دقائق ثم يقلب على الوجه الآخر لمدة خمسة دقائق أخرى.

7- نقوم بتكرار العملية السابقة ونقلب حبات السمك مرة ثانية حيث يأخذ كل جانب عشرة دقائق حتى يتم شواؤه جيدا ويصبح ناضجاً من الداخل.

8- نقوم برص السمك على طبق التقديم المفروش بالبقدونس وشرائح الليمون، ويمكنك تزيين الطبق بأي خضروات أخرى تحبينها مثل الكرفس أو الخس أو شرائح البصل.

ملاحظات هامة:

1- يمكن معرفة ما إذا كانت السمكة قد نضجت تماماً أم لا عن طريق غرس السكين بداخلها.

2- هذه الوجبة تكفي 3-4 أفراد ويمكن مضاعفة الكميات بنفس النسب.

3- بالنسبة للتوابل فهي اختيارية ويمكنك إضافة أنواع أخرى من التوابل المفضلة لعائلتك.

4- يمكن تناول السمك المشوي مع الأرز أو مع الخبز.

5- سبب الحرص في تنظيف رأس السمكة هو أن الخياشيم عبارة عن مصفاة للشوائب الموجودة في المياه وعدم التنظيف الجيد يؤدي إلى تواجد هذه الشوائب في السمكة.

6- يمكن إضافة قطعة من الفحم المشتعل إلى السمك ثم تغطيته بورق الألمونيوم لمدة خمس دقائق ليعطيه نكهة الفحم الجميلة.

7- خير الطعام طعام الشواء، هذه الحكمة فعلا صحيحة لأن طريقة الطهي عن طريق الشواء لا يستخدم فيها زيوت بكميات كبيرة كما يتم في القلي أو في صوص الطماطم.