طريقة عمل الكوسة بالزبادى

تعد الكوسة من المأكولات المفيدة الغنية بكثير من العناصر الغذائية الكاملة وتتعد أنواع عمل الكوسة فمنها الكوسة بالباشميل والكوسة المحشوة بالأرز وخلطة المحشي وغيرها من طرق عمل الكوسة وسوف نستعرض معكي طريقة عمل الكوسة بالزبادي :

طريقة عمل الكوسة بالزبادى

المقادير : كيلو كوسة حشو –ربع كيلو لحمة عصاج – 2 سلطانية زبادي – ملعقة كبيرة دقيق – بياض بيضة- ملح وفلفل- قليل من الماء – 2 ملعقة كبيرة سمن – من ربع إلى نصف رأس ثوم ” ويمكن الإستغناء عنه ” .

الطريقة : تغسل الكوسة وتقور بدون تقشير ثم تغسل بالماء والملح وتجفف .
1-تحشى باللحمة العصاج وتشوح في نصف مقدار السمن ثم ترص في الحلة ويضاف إليها قليل من الماء المملح وترفع على نار هادئة ويضاف إليها القليل من الماء ما بين وقت وآخر حتى تنضج .

2-يوضع الزبادي في سلطانية ويخفق جيداً ويمزج الدقيق مزجاً جيداً بقليل من الماء ويضاف إلى اللبن المخفوق وكذا يخفق بياض البيض قليلاً ويضاف إلى اللبن .

3-يخفق الخليط بقليل من الماء ثم يصفى بمصفاة سلك ويرفع على نار هادئة ويقلب جيداً مدة 5 دقائق “صلصة زبادي ” ثم تصب في الاناء المحتوي على الفرع ويرفع على النار الهادئة مدة  5-10 دقائق ثم يفرم الثوم ناعماً ” في حالة إستعماله ” ويحمر في المقدار الباقي من السمن ثم يضاف للكوسة ويغطى الاناء ويرفع بعيداً عن النار .

4-تغرف الكوسة في صحن التقديم وتصب الصلصة فوقها وتقدم ساخنة أو ترص الكوسة الناضجة في صحن فرن أو صينية وتصب فوقها صلصة الزبادي وتزج في فرن هادئ مدة 10 دقائق من الفرن وتضاف إليها تقلية الثوم في حالة إستعمالها ويغطى الصحن لبضع دقائق ويقدم .