فتة الزبادي

صنف جديد من الطعام وقديم في نفس الوقت كانت تقدمه لنا جدتنا في المناسبات والأعياد عندما كنا نجتمع علي الطعام العائلي فهي وجبة عائلية جميلة ولذيذة بين الأقارب والأحباب وهى فتة الزبادي .
كثيراً ما نتذكر ما كنا نفعله عندما نتبارى في مشاهدة كل ما تفعله جدتنا حتى نقدم لها يد المساعدة وفي نفس الوقت نتعلم منها النقط المهمة التي تجعلها لذيذة .
وكان لي أخت أصغر مني دائماً ما تسأل عن كل شئ لماذا وضعتي عليها الملح أو لماذا زودتي عدد الأرغفة ،وذلك أن الملح لأنه يعطي مذاق للطعام وهو يساعد علي التمثيل الغذائي وزيادة عدد الأرغفة علي حسب الأفراد.

طريقة عمل فتة الزبادي

المقاديردجاجة إذا كان عدد الأفراد 4 أو دجاجتين لو كانو أكثر وممكن أن تصنع باللحم الضأن القليل الدسم .
اقرأي ايضاً(ارز الدجاج مع البهارات)

كوبان من الحمص الشامي المنقوع لمدة ليلة حتي ينضج عند سلقه بسرعة .
ثلاثة أرغفة شامي أو أكثر علي حسب عدد الأفراد .
كوبان من الزبادي – ملعقة نشا إلي جانب ثلاث ملاعق ثوم مفروم – نعناع – سمن أو زيت .

الطريقةتسلق الدجاجة أو اللحم بعد أن تغسل جيداً وتترك حتى تنضج مع إضافة الفلفل الأسود والملح بالقرب من نضجها وقليل من توابل وبهارات اللحوم أو الدجاج .
يسلق الحمص ويشطف .
يقطع الخبز ويحمر في السمن أو الزيت قطع مربعة صغيرة ويوضع الزبادي مع النشا المذاب في قليل من الماء ثم يوضع الخليط علي الموقد مع التقليب حتى يغلي ثم يضاف الملح والنعناع.
يوضع الخبز المحمر في طبق التقديم ويوضع عليه حساء الدجاج ويقطع الدجاج ويخلى من العظم ويرص على الخبز  .ثم يوضع الحمص ويصب عليه السمن المقدوح وكذلك يصب الزبادي على الخبز ويجمل ويقدم مع السلطة الخضراء .

فتكون وجبة كاملة  المواد الغذائية من بروتينات وبقوليات واللبن الزبادي والخبز المحمر الجميل بجانب السلطة الغنية بالفيتامينات وكلنا حتي الآن نتذكر هذه الأكلة كلما قمنا بعمل هذه القتة اللذيذة التي لم ننساها ولم ننسى لمتنا حولها في لمة عائليه ودردشة عليها وعلى هذه الأيام الجميلة التي لا تنسى .