طريقة عمل الفوندان والبونبون

نقدم لكي طريقة عمل الفوندان وانواع حلويات البونبون وهما نوع من الحلويات اللذيذة وطريقتها سهلة ولاتكلفكي الكثير من الوقت.

طريقة عمل كريمة الفوندان والبونبون

المقادير 1كوب سكر بودرة – نصف كوب جلوكوز سائل- نصف كوب ماء دافيء – بياض 2 بيضة.
الطريقة
-ضعي السكر مع الجلوكوز على النار حتى يغلي ويرفع.
-اخفقي بياض البيض حتى يتماسك ويصير لونه ابيض.
-ثم صبي الشراب الساخن فوق بياض البيض واستمري في الخفق مدة 5 دقائق.
وهكذا تصبح الكريمة جاهزة.
الفوندان
المقادير
4 اكواب سكر – 1كوب ماء ساخن- نصف ملعقة جلسرين – 4 اكواب من الكريمة السابقة التحضير.
الطريقة
-تخلط جميع المقادير ماعدا الكريمة السابقة التحضير وترفع على النار حتى يغلى مدة 5 دقائق .
-يصب الخليط على رخامة باردة وتترك لتبرد.
-ثم تقلب جيداً حتى يصبح لونها ابيض.
-ثم تضاف الكريمة السابقة واستمري في العجن مدة ساعة حتى تصبح صلبة ثم تشكل حسب الرغبة وتقدم.

بونبون جوز الهند
المقادير
3 اكواب من الكريمة السابقة أعدادها – ربع كوب جلوكوز سائل – 1 كوب جوز هند ناعم – نصف ملعقة فانيليا.
الطريقة
-توضع الكريمة مع الجلوكوز على نار هادئة حتى تسيح.
-ثم يضاف جوز الهند والفانيليا وتقلب جيداً.
-تترك لتبرد وتشكل وهي دافئة.
-ثم تلف في ورق بشكل جميل وتقدم.

بونبون عسل النحل
المقاديركوب سكر – نصف كوب عسل نحل- كوب كريمة -6 ملاعق دقيق – 6 ملاعق زبد – ملعقة فانيليا – كوب فول سوداني مقطع.
الطريقة-يخلط السكر مع العسل والكريمة والدقيق والزبد.
-يرفع على النار مع التقليب المستمر والنار الهادئة.
مدة ربع ساعة.
-يرفع من فوق النار ويضاف السوداني والفنانيليا.
-ثم يصب في صاج مدهون ويقسم الى مربعات ويترك ليبرد ويقدم.

الفوندان سريع الاعداد
المقاديرنصف كوب زبد – نصف كوب جلوكوز – 4 كوب سكر بودرة – نصف ملعقة فانيليا – نصف ملعقة شاي ملح – ربع كيلو شكولاته مطبخ.
الطريقة-اخلطي الزبد مع الجلوكوز في وعاء خلطاً جيداً.
-ثم اضيفي السكر مرة واحدة واستمري في الخلط.
-ثم اعجني جيداً هذا الخليط.
-صبيه على رخامة واستمري في العجن حتى ينعم.
-يدخل الثلاجة ليجمد.
-تسيح الشكولاته على حمام مائي.
-ثم تقطع العجينة كرات صغيرة
-تغمس الكرات في الشوكلاته السائلة وترص على ورق حتى تجف وتقدم.

الملبن التركي
المقادير2كوب سكر – نصف كوب ماء –نصف كوب عصير برتقال – ربع كوب عصير ليمون – 3 ورقات جيلاتين – سكر للتغطية.
الطريقة-يضاف السكر الى الماء ويرفع على النار مدة ربع ساعة.
-ينقع الجيلاتين في ماء بارد ربع كوب ويترك نصف ساعة.
- يرفع على النار ويقلب 5 دقائق .
-يضاف الى الخليط السابق ويقلب.
-ثم تضاف باقي المقادير ويقلب جيداً ويرفع من على النار.
-يصب في صاج مدهون بالزبد ويترك حتى يبرد ويتماسك.
-يرش السكر على الرخامة ويقلب.
-يقطع ويرش بالسكر ويلف في ورق سلوفان ويقدم.