وصفات طواجن رائعة

ما من بيت لا يحب افراده تناول وجبة طاجن دسم من اللحم او الحمام او الفريك ، واليكي وصفات طواجن رائعة لكي تعديه سيدتي بالمنزل بطريقة جيدة ، نالت الكثير من الشكر والمدح والثناء ، وهذا ما دفعني الى ان اقدم لك وصفات مميزة لعمل طواجن شهية ، كي تستمتعي بها مع افراد اسرتك.

وصفات طواجن رائعة

طريقة عمل طاجن البامية باللحم

المقادير:
- كيلو بامية متوسطة الحجم
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- سمن
- 2/1 كيلو لحم قطع
- كوب عصير طماطم
- ملح وفلفل أسود
- مرقة لحم
- قليل من عصير الليمون
- حبهان
- ورق لورا
الطريقة: قومي بسلق اللحمة في ماء, وأضيفي إليها فلفل أسود وفص حبهان وورق لورا وأتركيها لحين النضج.
- ضعي حلة على النار ثم السمن ثم ضعي البصلة وتقلب حتي يصبح لونها ذهبي ثم أضيفي عصير الطماطم وإتركيه لحين التسبيك ثم أضيفي المرقة وإتركيها لحين الغليان ثم ضعي البامية بعد تنظيفها وتنشيفها وعصير الليمون وتقلب وتترك على النار لمدة ربع ساعة ثم ضعي اللحم وأخفضي الحرارة حتي تنضج البامية وقبل إطفاء النار ضعي فص الثوم وتقلب ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل طاجن الحمام بالفريك

المقادير:
- 2 حمام مغسول ومقطع أربع
- بصلة متوسطة مقطعة صغير
- عود كرات مقطعة
- حبة جزرة مقطعة
- ورق لورا
- حبهان
- مستكة
- كوب فريك
- ماء ساخن
- سمن
- بصلة متوسطة مفرومة
الطريقة: يغسل الفريك وينقع في ماء لمدة ساعة.
- ضعي طاسة على النار ثم ضعي ملعقة كبيرة من السمن وقومي بتحمير الحمام ثم يضاف البصل المقطع والكرات والجزر ويشوح جيداً مع الحمام مع التقليب المستمر ثم يوضع الماء الساخن والحبهان والمستكة وورق اللورا ويترك على نار هادئة لحين الغليان.
- إحضري حلة وضعيها على النار ثم تحمر البصلة في قليل من السمن ثم يوضع الفرك بعد تصفيته ويقلب ثم يوضع ماء ساخن ويترك على نار هادئة لحين النضج.
- إحضري طاجن أو صينية وأدهنيها بالسمن ثم ضعي نصف كمية الفريك ثم الحمام ثم الكمية المتبقية من الفريك ثم قليل من السمن وقليل من مرقة الحمام وتوضع في فرن ساخن لمدة 25 أو30 دقيقة ويقدم.

طريقة عمل طاجن الكفتة اللذيذ

المقادير:
- 2/1 كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 حزمة بقدونس مفروم
- 2 حزمة كسبرة مفرومة
- زيت زيتون
- رشة زنجبيل بودرة
- 4/1 ملعقة صغيرة كركم
- 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 2/1 كوب بازلاء
- 3 بيضات
- كوب ماء
الطريقة: في إناء يوضع اللحم مع نصف كمية البصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس والكسبرة وتقلب جيداً حتي التجانس ثم تشكل إلى كرات صغيرة.
- إحضري طاسة وضعي بها زيت وباقي كمية البصل والكركم والزنجبيل والصلصة والماء ويقلب ويترك على نار هادئة ويغطي لمدة 6 دقائق ثم قومي بأضافة البازلاء واللحم ويترك لحين النضج ثم قومي بخفق البيض ثم ضعيه على الخليط ويغطي وأتركيه على النار لمدة 5 دقائق ثم يقلب ويقدم في طبق التقديم ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل طاجن البطاطس بالمشروم

المقادير:
- 5 حبات بطاطس
- 3 أكواب مشروم
- جبن موزاريلا
- جبن رومي مبشور
- 2 فص ثوم مهروس
- كوب مرقة دجاج
- علبة كريمة طبخ صغيرة
- زعتر جاف
- زبدة
الطريقة: ضعي طاسة على النار بها زيت ثم ضعي المشروم وتقلب حتي أن يذبل ثم ضعي الملح والفلفل الأسود ويقلب مرة ثانية ويترك جانباً.
- تقطع البطاطس إلى شرائح دائرية، يخلط الزعتر وملح وفلفل والزبدة والثوم، ثم إحضري الطاجن أو الصينية ثم ضعي الثوم والزعتر والزبدة في أسفل الطاجن ثم ترص شرائح البطاطس ثم كمية من المشروم ثم أنواع الجبن ثم شرائح بطاطس ثم خليط الزعتر وهكذا لحين إنتهاء الكمية ثم تصب المرقة ثم الكريمة ويغطي بورق فويل ويوضع في فرن ساخن لحين النضج ثم يرفع عنه الورق ليحمر ثم يقدم.