عمل الباذنجان بالطريقة الفرنسية

قدم لكي طريقة عمل الباذنجان بالطريقة الفرنسية اللذيذة وهي طريقة سهلة وصحية في نفس الوقت لا تؤثر على الريجيم او تزيدك سمنة  بل بالعكس تحافظ على رشاقتك.

طريقة عمل الباذنجان بالطريقة الفرنسية

المقادير
3 من الباذنجان الرومي (حوالي ثلاثة ارباع كيلو)
4 ملاعق كبيرة زيت
4بصلات متوسطة الحجم (تقشر حلقات رفيعة)
ربع كيلو لحم مفروم
4حبات من الطماطم الجامدة (تقطع حلقات غليظة بعد تقشيرها)
ثلاثة ارباع كوب بهريز (وقد يصنع من مكعب شوربة الدجاج)
حوالي نصف كوب طماطم مصفاة غليظة (بيوريه)
2-3 بيضة
نصف كوب لبن
ملح وفلفل

الطريقة
-يقشر الباذنجان ويقطع حلقات، وترش الحلقات بالدقيق وتحمر في ملعقتين من الزيت حتى يبدأ لونها في الاحمرار
-ترفع على ورقة ثم ترص في صحن فرن مستدير او صينية غير عميقة.
-يضاف للزيت المتبقي من تحمير الباذنجان ملعقة كبيرة من الزيت وعندما يسخن يضاف إليه البصل واللحم ويستمر في التقليب على النار الهادئة حتى يحمر اللون خفيفاً ثم يصب الخليط فوق الباذنجان.
-تحمر الطماطم في ملعقة كبيرة من الزيت وتضاف للأناء ثم يضاف البهريز وبيوريه الطماطم.

-يطهى الطبق في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة
-يرب البيض مع اللبن ويتبل الخليط جيداً ثم يصب فوق طبق الفرن.
-يعاد الطبق للفرن ثانياً ويطهي لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تجمد الصلصة ويحمر لونها – كالمبين بالشكل الاتي