صدور مخلية على الشواية

الدجاج من أطيب الأطعمة التي يفضلها معظم أفراد العائلة ، وهناك عدة طرق يمكن اتباعها لعمل وجبة صحية من الدجاج وإليك طريقة عمل صدور مخلية على الشواية .

مقاديرعمل صدور مخلية على الشواية

نصف كيلو صدور دجاج مخلية.
نصف بصلة مفرومة جيداً.
بصلة واحدة جوليان.
فص ثوم مفروم جيداً.
حبة طماطم مقطعة شرائح.
ملح وفلفل اسود وكمون وكسبرة.
نصف كوب من الزيتون المخلي والمقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

باستثناء قطع الصدور والزيتون نقوم بمزج كل المكونات جيداً حتى تختلط ببعضها جيداً.

نقوم بتتبيل الصدور المخلية جيداً بالخلطة السابقة ونتركها لفترة أربع ساعات ثم نقوم بوضعها في إناء آخر.

نقوم بتسخين الشواية جيداً ثم نضع عليها صدور الدجاج المخلية المتبلة لمدة ثمانية دقائق ثم نقلبها على الجانب الآخر ونضع عليها القليل من البصل والطماطم والقليل من عصير الليمون.

نترك الصدور والمكونات التي عليها حتى تذوب المكونات تماما.

نرفع الصدور من على الشواية ونقوم برصها في طبق التقديم ونقوم بتزيينه بأي خضروات تحبينها، ونرجح هنا البصل والفلفل الأخضر وشرائح الزيتون.

نصائح هامة

ليس من الجيد أن يتحول لون الصدور إلى اللون الغامق بشكل كبير في عملية الشواء، وذلك للوقاية من الأمراض التي قد تحدث بسبب الشواء غير الصحي.

إذا لم تنضج الصدور بشكل جيد فهذا يعني أن النار مرتفعة لدرجة أنها حرقت الصدور من الخارج فقط وهذا ليس مطلوبا لذا فمن المفضل أن يمكن التحكم في درجة الحرارة، فسيكون ذلك مساعداً على نضوج الصدور دون احتراقها.

للوقاية من آثار حرق الصدور يمكنك استخدام ورق الألمونيوم أو الفويل مع عمل بعض الثقوب لكي تسرب الدهون منها.

من الضروري أن تقومي بإزالة الدهون عن اللحوم عامة قبل الشواء لأن ذلك سيعمل على تحسين عملية الشواء.

تقليل وقت الشواء أيضاً يقي من العديد من المشكلات، فيمكنك أن تقومي بوضع الصدور في الفرن العادي قليلاً أو في الميكروويف حتى نصف النضج مثلا، ثم تقومي بالشواء.